Vegan geschulter Koch (DHA)

Studieninhalte

• Von der Nische zum Megatrend: Pflanzliche Küche boomt!
• Pflanzliche Rohstoffe & Produkte für Gastro-Profis
• Professional Plant Based Kitchen – Praxis & Produktion Veganer Speisen und Menüs
• Veganer Praxisworkshop I-III: Von der Vorspeise zum Dessert
• Erfolgreiche Marketing- und Managementstrategien für die pflanzliche Küche
• Sustainability: Chancen, Aufgaben & Herausforderungen für die Gastronomie
• Planung veganer Gastroprojekte & Erfolgsgeschichten

Kursbeschreibung des Anbieters:

Die vegane Küche liegt voll im Trend! Immer mehr Gäste wünschen sich gesündere, nachhaltigere und fleischreduzierte Gerichte. Der zunehmende Wunsch und das Bedürfnis nach einer zeitgemäßen, kreativen und pflanzlichen Küche stellt Köche vor neue Herausforderungen: Denn Alternativen zu Fleisch, Milch und Eiern fordern ein Umdenken in der Küchenpraxis! Die vegane Küche öffnet mit innovativen Ansätzen und Produkten, spannenden Zubereitungsarten und kreativen Rezepturen neue Horizonte.

Die traditionelle Kochausbildung vermittelt bislang kaum spezielle fachliche Kompetenzen im veganen Bereich. Die DHA hat aus diesem Grund die Weiterbildung zum vegan geschulten Koch (DHA) entwickelt.

Die Weiterbildung vermittelt Köchen in acht Monaten berufsbegleitend die fachlichen Kompetenzen und das spezielle Know-how für die moderne, anspruchsvolle vegane Küche.

Vorteile des Studiums

• Berufsbegleitend
• Flexibles Blended-Learning Format
• Flexibles Fernstudium oder Online-Studium
• Modularer Aufbau
• Persönlicher Studiencoach

Lernmethodik

Lernmethoden

• Online
• Präsenzveranstaltungen (Pflicht)
• Selbststudium
• Studienhefte

Prüfungsform

• Einsendeaufgaben

Prüfungsformate

• Hausarbeit

Studienmaterialien

• Digitale Lernmaterialien
• Studienhefte
• Web Based Training

Fachkräfte mit gastronomischer Ausbildung (z.B. Köche, Hauswirtschaftsfachleute), die sich zusätzliche spezielle fachliche Kompetenzen der veganen Küche aneignen möchten

Berufserfahrung

• Eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung als Koch/Köchin oder eine mindestens vierjährige Berufspraxis

(Schul-)Abschlüsse

• Berufsausbildung

(Digitale) Serviceleistungen

• 100% online absolvierbar
• Flexibilität bei Klausuren und Abgaben
• Kostenlose Verlängerung der Studienzeit
• Online Campus
• Probephase / Geld-zurück-Garantie

Betreuung

• Persönliche:r Studienbetreuer:in
• Persönliche Beratung und Betreuung
• Lehrende aus Wissenschaft und Praxis

Abschluss

DHA-Abschlusszeugnis

Zertifizierungen

• ZFU

ZFU-Zulassungsnummer: 7288115