Fernstudium im Bereich Ernährungswissenschaften | Im Fernstudium als Bachelor oder als berufsbegleitende Weiterbildung

Eine Weiterbildung Ernährungsberatung vermittelt Ihnen grundlegende Kenntnisse im Zusammenhang mit physiologischen, biochemischen und allergologischen Vorgängen im menschlichen Körper. Da der Begriff Ernährungsberatung nicht geschützt ist, vergibt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ein Siegel für zertifizierte Kurse. Bundeseinheitlich geregelt und geschützt ist hingegen nur der Beruf des Diätassistenten.

Kategorietipp

Im Fachbereich Ernährungswissenschaften bietet das Bildungswerk für therapeutische Berufe die Ausbildung zum Ernährungsberater an. Der Fernlehrgang kann durch verschiedene Fachrichtungen wie zum Beispiel Heilpflanzenkunde oder Ernährungsberatung bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien ergänzt und weiter vertieft werden. 
Durch die Kombinationsmöglichkeiten hat der Studierende demnach beste Voraussetzungen für die spätere Selbstständigkeit in eigener Praxis.

Zum Ernährungs-Fernlehrgang des BTB
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Passende Kurse / Studiengänge im Bereich Ernährungswissenschaften

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Interessante Erfahrungen von Teilnehmern

Welche Studieninhalte erwarten Sie?

Die Aufgabenfelder von Ernährungberatern ähnelt denen von Diatassistenten. Der Unterschied ist jedoch, dass Ernährungsberatung prophylaktisch, also vorbeugend, in Anspruch genommen wird, wärend Diäten dann zum Einsatz kommen, wenn bereits ernährungsbedingte Pathologien vorliegen. Dementsprechend gibt es bei der fachlichen Ausbildung deutliche inhaltliche Überschneidungen.

Im Zentrum der Weiterbildung stehen die Grundlagen der Ernährungslehre, dazu zählen sowohl physiologisch, fachliche Bereiche als auch informative, beratende Bereiche:

• Lebensmittelkunde / Nährstoffe
• Physiologische Brennwerte
• Prävention
• Alternative Ernährungsformen
• Ernährungsbedingte Krankheiten
• Besondere Personenkreise

Viele Ernährungsberater arbeiten häufig in einem interdisziplinären Kontext, z.B. in Kliniken oder Beratungsstellen. Daher sind Fachkompetenzen der Physiologie und Ernährungsmedizin ebenfalls häufig Bestandteil der Weiterbildung.

• Anatomie
• Physiologie
• Stoffwechsel
• Immunologie, Allergologie
• Onkologie
• Pädiatrie
• Geriatrie
• Psychiatrie

Um optimal auf Beratungsgespräche vorbereitet zu sein, bekommen Sie außerdem einen Einblick in die wichtigsten Grundlagen der Kommunikation und der Rhetorik:

• Grundlagen der Kommunikation
• Präsentation
• Beratung
• Moderation / Gesprächsführung
• Rhetorik
• Selbstmarketing

Beschreibung des Fernstudiums bzw. der berufsbegleitenden Weiterbildung

Immer mehr Kinder und Schüler gehen ohne ein Frühstück morgens zur Schule. Zeitmangel und Stress begleitet auch Berufstätige, die Fast-Food zu sich nehmen. Häufige Folge sind Krankheiten und Leistungsabfall. Eine gesunde, ausgewogene Ernährung hört sich gut an. Aber ihre Umsetzung in der Praxis wird zunehmend schwieriger. Als Ernährungsberater können Sie in Unternehmen Akzente für Betriebskantinen setzen, Krankenhäuser, Krankenkassen und Kliniken beraten als auch Senioren bei erforderlichen Ernährungsumstellungen begleiten. Mit einem Fernlehrgang oder Fernstudium holen Sie sich die erforderliche Qualifikation zur Fachkraft. 

Wer bereits ein Studium der Oecotrophologie abgeschlossen hat oder über praktische Erfahrungen als Diätassistentin verfügt, kann sich in einem Fernlehrgang fortbilden. Zahlreiche Angebote, die der fachlichen Spezialisierung dienen, stehen Ihnen dabei zur Verfügung. Sollten Sie beispielsweise schwerpunktmäßig bei der Arbeit mit Adipositas-Patienten oder mit Diabetikern zu tun haben, hilft Ihnen die fachliche Vertiefung im Rahmen einer Fortbildung bei der täglichen Arbeit.

Wer per Fernstudium sich der Breite des Themas annehmen möchte, kann dies an der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement GmbH in Saarbrücken oder an der Hochschule Sachsen-Anhalt in Dessau/Bernburg tun. In einem Fernstudium mit akademischen Abschluss zum Bachelor of Arts (B.A.) oder Bachelor of Science (B.Sc.) erlernen Sie die Grundlagen der Humanernährung, die Folgen von Über- und Unterernährung oder auch die kommunikationspsychologischen Seiten einer Beratung.  

Voraussetzungen

• Ein grundsätzliches Interesse an Naturwissenschaften
• Ein Grundverständnis für die Bedeutung von Ernährung
• Ein hohes Maß an Selbstorganisation und Selbstdisziplin
• Ein ausgeprägtes Interesse an der Arbeit mit Menschen

Praktische Berufserfahrungen sind von Vorteil, jedoch nicht immer Voraussetzung. So haben Sie optimale Bedingungen, wenn Sie bereits in Gesundheits-, Wellness- oder Fitnessbereich sowie in sozialen Einrichtungen tätig sind. Fast immer wird ein mittlerer Schulabschluss vorausgesetzt. Alles weitere liegt im Ermessen der Schulen.

Was ihr persönliches Charakterprofil angeht, sollten Sie ein Augenmerk auf folgende Fertigkeiten legen:

Ablauf

Die Kurse sind so konzipiert, dass Sie sie neben dem Beruf absolvieren können. Das heißt auch, dass Präsenztermine nach Möglichkeit nur wenig vorhanden sind und gff. optional sind. So können Sie sich relativ flexibel weiterbilden. Sie bekommen Zuang zum Online-Campus auf dem Sie Ihr Material sichten und herunterladen können. In einigen Fällen können Sie die Aufgaben auch direkt über dem Campus bearbeiten. Sie können dort auch mit anderen Teilnehmern kommunizieren oder mit Ihren Dozenten in Kontakt treten.

Zielgruppe

Wenn Sie berufstätig sind, in einer Pflegeeinrichtung oder im Gesundheitsbereich bereits tätig sind und noch einen akademischen Anschluss anstreben, eignet sich ein Fernstudium ganz hervorragend für Sie. Der demografische Wandel macht sich nahezu in allen gesellschaftlichen Bereichen bemerkbar und hat natürlich Auswirkungen auf das Essverhalten der Menschen. Daher steigt die Zahl der Bedarfe an Fachkräften, die sich in Fitness, Work-Life-Balance und einer ausgewogenen Ernährung auskennen. Für Wiederberufseinsteiger, die da anknüpfen möchten, wo Sie mal aufgehört haben, gibt es zahlreiche Fördermöglichkeiten der Agentur für Arbeit. Lebenslanges Lernen gilt heute für alle und entspricht den unterschiedlichen Lebensphasen.

Präsenzveranstaltungen

Die Veranstaltung von Präsenzseminaren ist nicht die Regel. Die Termine, die zumeist an den Wochenenden stattfinden, sind für Berufstätige aber lange einzuplanen, weil sie frühzeitig angekündigt werden und feststehen.

Wie sind die Berufsaussichten bzw. Karrieremöglichkeiten im Bereich Ernährungswissenschaften?

Die Berufsaussichten für Ernährungsberater sind sehr gut. Nahezu alle Krankenhäuser, Krankenkassen und auch große Unternehmen  in der Wirtschaft arbeiten hier mit ausgebildeten Fachkräften zusammen. Das erworbene Wissen lässt sich auch in der Breite vielfältig anwenden, weil es lebenspraktisches Wissen bedeutet.

Pro und Contra Fernstudium Ernährungsberatung

Über den Autor

Elisabetta Casula besitzt einen Magister-Abschluss in Allgemeiner Sprachwissenschaft, Anglistik und Romanistik. Seit Juli 2014 ist sie Redakteurin im Team von Fernstudium Direkt und schreibt vorwiegend zu Themen wie modernes Lernen und Möglichkeiten der individuellen Weiterbildung, die sie selbst aktiv betreibt.

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